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2007年1月31日 (水)

豆腐で作るオムライス

豆腐で作るオムライスのレシピです。
リクエストがあったので載せてみました。

<材料>(1人前)
木綿豆腐 2分の1
鶏ささみ(小さめにカット) 1本
玉ねぎ(みじん切り) 4分の1
にんじん(5mm角切り) 50g
ピーマン(みじん切り) 1個
卵 1個
牛乳 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
チンコンソメ粉末 小さじ4分の1
塩,こしょう 適宜
サラダ油 小さじ2

<作り方>
① 木綿豆腐はよく水切りしてパラパラにほぐしておく。
(水切りとは→キッチンペーパーに乗せてレンジで6分。その後,ザルに乗せて10分ほどおく。)
② フライパンに油(小さじ1)をひき,玉ねぎ,にんじん,ピーマンを炒める。
③ ②に①の豆腐を加えて強火で炒め,鶏ささみを入れてさらに炒める。
④ チキンコンソメ,塩,こしょうで味を整え,最後にケチャップを混ぜて皿に盛る。
⑤ 溶き卵に牛乳を混ぜ,油(小さじ1)をひき,フライパンでふっくらと焼く。
⑥ ④に⑤を乗せ,お好みでケチャップをかけ,付け合せの野菜を添える。

1人分あたり384.5キロカロリーなり。

「ご飯を食べてるみたいでうまい」byダンナくん。

試してみてね。

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コメント

サンキュー☺
今度作ってみます!!
レシピ読んだだけで、おなかすいてきた!!

投稿: りぃ | 2007年1月31日 (水) 18時34分

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